L'identité d'un grand cru

HistoireS

Lorsque Jean-Louis et Olivia ALLOIN décident d’investir dans le vignoble bordelais, Château Petit Val s’impose comme un retour aux sources. Amoureux du vin et particulièrement de ceux de l’appellation, cet épicurien est séduit par la qualité et la diversité insoupçonnée des terroirs de Château Petit Val.

C’est après plus de quarante années passées dans les affaires, que ce fils et petit-fils d’artisans de la terre aux racines beaujolaises, déniche cette propriété préservée comme si elle lui était destinée et perpétue ainsi l’histoire familiale.

Cette histoire c’est aussi une rencontre, quand il croise avec son épouse Olivia le chemin de David LIORIT, consultant et vigneron passionné à qui il confie cette pépite discrète.

Inventif et audacieux, David met son talent au service d’une démarche innovante, respectueuse de la vigne, de l’homme et de l’environnement pour produire des vins d’exception, expression de leur terroir.

Ensemble, ils ont l’intuition de détenir entre leurs mains, l’écrin subtil d’un terroir singulier. Leur aspiration : allier savoir-faire et passion pour élever Château Petit Val au rang des Grands Crus d’excellence.

l’écrin subtil d’un terroir singulier

La terre promise d’un terroir singulier

LA QUÊTE de la parfaite alchimie

Un grand vin naît de la complicité silencieuse entre les hommes et leur terroir et surtout de l’extrême exigence qui dirige les gestes des hommes et des femmes, de leur dévouement afin d’apporter le meilleur soin à la terre, à la plante et au travail de qualité qu’ils mènent dans l’élaboration des vins.

Chaque geste compte. C’est ainsi qu’à Château Petit Val la plus grande attention est accordée pour oeuvrer en complicité avec nos vignobles. Réaliser l’alchimie parfaite entre l’homme, la nature et le vin est notre ambition pour en tirer le meilleur, sa véritable quintessence.

La richesse exceptionnelle du vignoble de Château Petit Val repose sur la diversité et la complémentarité de ses terroirs. Répartis sur 12 hectares de sols sablo-argileux et argilo- calcaires parfaitement équilibrés, le vignoble offre ainsi à ses vignes leur caractère exceptionnel.

Portée par son directeur d’exploitation, David LIORIT, notre équipe a adopté un mode de culture raisonnée qui s’inscrit dans une démarche d’équilibre, respectueuse de la terre, du fruit et du temps qui sublime nos vins.

Le temps La vigne Le fruit Le temps La vigne Le fruit

Le temps

Jour après jour au gré du temps l’équipe accompagne la vigne tout au long de l’année grâce à un travail manuel et artisanal. Pour que le fruit puisse s’exprimer au mieux, il faut savoir veiller sur nos vignes et intervenir au bon moment, dans les meilleures conditions possibles. A Château Petit Val la patience et l’attention sont le maître mot, ici, on assemble et on façonne les vins que le temps magnifie.

La vigne

Une viticulture respectueuse de la vigne et de son environnement : l’implantation de céréales, les sols enherbés et une biodiversité favorisée par la plantation d’arbres fruitiers, de haies et l’installation de ruches. Une maîtrise des rendements est appliquée en adéquation avec le potentiel de la vigne.

Le fruit

Un grand vin nait d’un beau fruit. Les raisins de Château Petit Val sont sélectionnés et vendangés manuellement et bénéficient de la plus grande des attentions afin de garantir toute leur intégrité. Triés par la main de l’homme, il ne reste à la fin que l’élixir de la récolte un fruit noir, épicé, soyeux, équilibré et souple. À la dégustation ce sont tous les arômes de fruit qui s’exaltent et donnent des vins gourmands.

Recherche & technique

Porté par son directeur d’exploitation, David Liorit, Château Petit Val a adopté un mode de culture raisonné qui s’inscrit dans une démarche d’équilibre, respectueuse de la vigne et de son environnement, du fruit et du temps.

-Respect de la biodiversité des sols et de l’ecosystème avec l’implantation de céréales, les sols enherbés et une biodiversité favorisée par la plantation d’arbres fruitiers, de haies et l’installation de ruches

-Enherbement naturel

-Travail du sol au cheval

-Vendanges en vert

-Travail de la taille

-Sélection parcellaire

-Sélection massale

-Sélection des bois d’élevage

-Maitrise des rendements en adéquation avec le potentiel de la vigne.

-Adaptation des cépages aux sols, notamment avec la plantation de Malbec et de Riesling (une vraie première à Saint-Émilion).

-Vendanges manuelles, les raisins sont minutieusement placés en cagettes

-Nettoyage des baies par une machine viniclean

-Innovation de système de tri avec une table de tri « densibaie » (première machine possédée par Château Petit Val)

-Macération pré-fermentaire à froid avec cuvier et chais repensés pour des conditions de vinification optimales

-Vinification intégrale en barriques et en amphores directement importées d'Italie.
- Production en HVE (Haute Valeur Environnementale).

Joêl Meyzonnade

David Liorit

Olivia Alloin

Jean-Louis Alloin

Anabela de Almeida

Marie-Christine Garbay

Pascal Sales

L’AMBITION DU PLAISIR PARTAGÉ

L’ambition de Jean-Louis Alloin et David Liorit, portée par leur exigence de qualité à la vigne comme au chai, est d’offrir à Château Petit Val les atouts d’un Grand Cru Classé.

Allier la générosité de la terre au savoir-faire des hommes, extraire la quintessence pour offrir un vin digne des grandes appellations, Château Petit Val s’inscrit dans une démarche de qualité et les efforts entrepris depuis le rachat de la propriété ont porté leurs fruits.

Pour exprimer le meilleur de son terroir et pérenniser le domaine, d’importants investissements ont été consentis, des travaux ont été entrepris : agrandissement du cuvier, rénovation des cuves inox équipées pour pigeage, modernisation des chais sont autant de travaux de restructuration conçus pour révéler la beauté et la qualité de ce vignoble à taille humaine et partager avec ses visiteurs l’art de vivre célébré.

Ce que je cherche c’est un beau compromisentre le fruit, la signature minérale,une texture suave et enjôleuse.

David liorit

Directeur d’exploitation

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